Blanda nästan allt vetemjöl (ta undan lite att vända fiskbitarna i), maizena och bakpulver i en skål.

Blanda med öl och citronsaft. vänd ner i mjölblandningen. Salta och peppra. Rör om och låt svälla i 20 minuter innan fritering.

Skär fisken i lagom jämna bitar.

Hetta upp oljan till 160 grader i en kastrull med höga kanter.

Vänd varje fiskbit först i mjöl och sedan i smeten. Fritera dem gyllenbruna, cirka 5-7 minuter.

Servera med pommes frittes, helst i en strut av tidningspapper, tillsammans med Dansk remouladesås.

Dansk remouladesås

2dl majonäs

1brk pickles finhackad

½msk curry

1tsk socker

S/P

1msk spad från anjovis (kan uteslutas om man vill)

Blanda alla ingredienserna och låt stå och dra i ca 1 timme.