Denna paj passar perfekt till sillen, kräftskivan eller bara som den är serverad med löjrom och vispad crème fraiche.
Krutrökspaj
Till degen
150g smör
300g vetemjöl
Ca 4msk kallt vatten
Tärna smöret och lägg det i kylen 10 minuter så det blir kallt (då blir pajen sprödare)
Arbeta samman mjölet och smöret snabbt till en grynig massa. Tillsätt det kalla vattnet och arbeta degen smidig. Platta ut den och stoppa den i en plastpåse, låt den vila ca 20 minuter i kylen.
Kavla ut den tunt och klä en 24cm smörad form. Vissa vill förbaka den, då gör du det i 200o 10minuter. Men jag föredrar att inte förbaka den för då tycker jag det blir mer smak i pajens botten.
Till fyllningen
5st ägg
5dl vispgrädde
4dl riven krutröksost
Salt
Svartpeppar
Vispa ihop äggen, häll sedan ner osten, salt och peppar, blanda väll.
0