Grillspett med sallad och Bearnaise



Trä på olika grönsaker och oxfilé på ett spett och grilla.

Bearnaisesås

2msk finhackad lök
3msk vitvinsvinäger
½dl vatten
1persiljekvist
1tsk torkad dragon
3äggulor 
200g smör
1 msk färsk dragon eller 1 tsk torkad
kajennpeppar
salt

Gör så här:

Koka upp vatten i en stor kastrull för att användas som vattenbad.
Smält smöret och håll det varmt.
Lägg lök, vinäger, vatten, pepparkorn, persilja och en tesked torkad dragon i en liten kastrull och koka tills två matskedar vätska återstår. Sila.
Vispa äggulor och den silade vätskan i en kastrull.
Sätt ner kastrullen i vattenbad och fortsätt vispa tills det tjocknar.
Tag kastrullen från värmen och vispa i smöret lite åt gången och under kraftig vispning.
Tag inte med den grumliga bottensatsen i smöret.
Smaksätt såsen med hackad dragon, en knivsudd kajennpeppar och lite salt.



Kommentarer
Postat av: emelie

sommarkänsla.

2011-04-13 @ 10:17:41
URL: http://emsiiiis.blogg.se/
Postat av: Marina

Älskar din blogg! Tack för alla underbara bilder och recept.

2011-04-13 @ 16:37:43
URL: http://www.cupaiuolo.wordpress.com
Postat av: Jenny|Matlust

Det här får mig att längta till sommaren. Ser ju jätte gott ut. =)

2011-04-15 @ 19:39:02
URL: http://matlustbloggen.se
Postat av: Johan

Ser fantastikt ut. jag har tyvärr aldrig lyckats få till egen bearnaisesås. Den skär sig alltid.

2011-04-26 @ 12:56:18
URL: http://potatissallad-recept.se

Kommentera inlägget här:

Namn:
Kom ihåg mig?

E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0