Grilla oxfilé till önskad kärntemperatur.
Blodig runt 55 grader
Medium runt 60 grader
Lätt rosa 65 grader
Genom stekt runt 70 grader
Såsen
4dl vispgrädde
1brk créme bonjour cuisine med Karl Johansvamp smak
1tsk malen torkad Karl Johansvamp
3msk kalvfond
50g smör
S/p
Koka ner grädden till hälften, lägg i créme bonjor, kalvfond och den malda torkade svampen. Låt sjuda 5 minuter och därefter montera ner smöret under vispning. Smaka av med s/p
Blomkålspuréen
800g tunnt skivad blomkål
3msk créme fraiche
2dl vispgrädde
1tsk dijonsenap
80g smör
s/p
Några rasp muskotnöt
Brynsmöret och lägg i blomkålen fräs tills den får lite färg. Slå på grädde, créme fraichen, senapen och låt det sjuda ca 20 minuter, mixa den slät. Smaka av med s/p samt muskotnöt.
Smörstekta champinjoner
Skiva champinjoner och rödlök, stek dem i rikligt med smör och s/p
Till detta serverade vi Terre de Mistral nr: 2167 endast 67:- otroligt prisvärt.
Linda
Tack så mycket för kommentaren! Måste verkligen säga detsamma, hur har jag kunnat missa denna bloggen?
1