Till fyllningen använde jag dessa produkter från Gourmetgruppen



Pesto Genovese. En ren och naturlig pesto från Seggiano utan tillsatser.



Soltorkade tomater med olivolja & oregano. Fantastiska, exklusiva, soltorkade tomater i "lätt"
marinerad av olivolja och oregano som gör frukten lagom fuktig utan att bli kladdig.
Det gör den perfekt till dennna rätt men även till sallader mm.




King Cuisine olivo Mediterraneo. Mix av gröna Chalcidiceoliver och svarta oliver från Spanien.
mixas med kapris, vitlök, gul och röd söt chili.

800g färsk bogfläsk
6st skivor Serranoskinka
1dl grovhackade King Cuisine oliver
½dl hackad soltorkade tomater
3msk Pesto Genovese

Skär bogfläsket från sidan i ca 1cm tjockt runt om så du kan rulla ut den. Banka den lätt med en köttbank och lägg den på plastfolio.
Bred på Peston med en palett. Lägg på Serranoskinkan. Grovhacka de soltorkade tomaterna och oliverna. Bred
ut dem jämt över skinkan. Rulla ihop det hårt till en rulle med platsen runt om. Klä in det hela i aliminiumfolie.
Baka av i ugnen på 90grader tills den får en kärntemperatur på 68 grader. Ta ut den och låt vila i ca 20 minuter.

Vitlöksostsås.
5dl vispgrädde
1brk vitlöks färskost
1msk kycklingfond
s/p

Koka ihop grädden till hälften och montera ner osten samt tillsätt fonden. Låt det hela få ett uppkok och smaka av med salt och peppar.

Servera med grillad sparris och sallad och om man så vill pasta av något slag.

Gör ett kulinariskt besök hos Gourmetgruppen, där finns allt det man kan önska sig för häftiga matupplevelser !