Här hemma har vi startat Julen lite grann med att göra stora fina köttbullar med smak av Jul som vi åt till middag idag. Lycka är när man har väntat ett helt år att få börja mixa med Julmaten, att få tillsätta de där smakerna som bara hör Julen till, att få spela Julskivor och att titta på Julfilmer, idag såg vi "Christmas with the Kranks", inte en superduperbra film men en som helt klart går att se, några år på nacken har den men här finns den på DVD och hamnar i spelaren varje år :)
Hoppas ni har haft en fin Lördag för det har vi haft :)

Ingredienser:

2hg fläskfärs
4hg nötfärs
1dl vispgrädde
2st gul lök, finhackad
2st ägg
1tsk kryddpeppar, nymald
1krm malen kanel
1krm malen ingefära
1% salt
mald vitpeppar
smör att steka i.

 

Gör så här:

Bryn den finhackade löken i smör och låt svalna (detta gör man av två orsaker den ger en godare smak och den krymper inte när man sedan steker köttbullarna och lämnar hål som gör det svårare att hålla ihop dem). Blanda alla ingredienserna förutom saltet och peppar. Väg det hela och räkna ut 1% salt, då får ni en perfekt saltsmak i köttbullarna, detta är en bra grundregel i nästan all matlagning. Smaka av med vitpeppar. Forma sedan till bollar med blöta händer, gör dem inte för små ju större desto saftigare.

 

Servera med: Lingonchutney

 

Ingredienser:

½ finhackad gul lök
1msk cocosfett
½dl balsamvinäger
5dl lingon
1tsk färskriven ingefära
1st kanelstång
1msk sötrix

 

Gör såhär:

Fräs den finhackade löken i cocosfettet tills den blir mjuk. Häll i balsamvinäger, lingon, ingefära, kanelstång och sötrix. Låt sjuda i 45 minuter. Låt svalna.