Antal portioner: 4

Ingredienser

500 g utskuren biff
salt och malen vitpeppar
smör att bryna i
1 stor gul lök
200 g färska  skogs champinjoner
2 msk tomatpuré
2 msk ljus dijonsenap
3/4 dl köttbuljong
1 1/2 krm krossad svartpeppar
1dl gräddfil
2dl vispgrädde

Gör så här

Skala och strimla löken, skär biffen i strimlor. ansa champinjonerna och skär dem i mindre bitar. Bryn löken och sedan köttet i smör i en stekpanna, krydda med salt och vitpeppar. Fräs svampen för sig.

Lägg över kött och lök en gryta, tillsätt tomatpuré, senap, buljong och svartpeppar och låt rätten småputtra i 10 minuter. Fräs champinjonerna i smör och lägg i, rör ner grädden och gräddfilen och hetta upp på nytt. Servera med pressad potatis.

Biff Stroganoff är en klassisk köttgryta som är döpt efter den ryske greven Stroganoff. Stroganoff ska innehålla tomat, men där av tvistar de lärda. Biff Stroganoff smaksätts också med god fransk dijonsenap. Vidare serveras den med rysk sur grädde, så kallad smetana. Blanda gräddfil och creme fraiche om du ej hittar smetana.