Det här var nog bland det godaste jag har ätit i mitt liv, rekommenderas varmt :)
250g fläskfärs
3tsk maizena
1tsk soya
2msk vegetabilisk olja
1,2dl strimlade bambuskott
230g riven morötter
1,2dl hönsbuljong
125g böngroddar
5dl strimmlad kinakål
2tsk five spice (Kinesisk kryddblandning)
20st TYJ Springroll pastry
1st ägg för pensling
Olja till fritering (typ jordnötts/majsolja.
Vi malde färsen från skinkstek men det går bra att använda färdigmald fläskfärs.
Blanda 1tsk maizena med soyasåsen och blanda ner i fläskfärsen.
Häll 2msk olja i en wok och stek färsblandningen tills fläsket tappar sin råa färg.
Tillsätt bambuskotten, morötterna, och hälften av hönsbuljongen.
Blanda resterande maizena med resterande hönsbuljong'och rör ner i woken.
Blanda i böngroddar och kinakål och five spice och rör hela tiden i ca 1 minut.
Lått rinna av i en sil och svalna.
Ta loss spring rolls bladen ifrån varandra och låt dem ligga under en handduk så det inte torkar.
Här är en bra video länk hur man rullar ihp dem. (Vårt recept är ett kinesiskt recept och på länken är det Thai spring rolls men tekniken är den samma)
http://www.youtube.com/watch?v=MhjeIfMGBCo
Nouc Cham dipsås till vårrullarna.
5½msk. råsocker
8cl varmt vatten
6cl fisksås
2tsk risvinäger
2msk färskpressad lime
2 pressade vitlöksklyftor
1 färsk chili finstrimlad
Blanda allting i en skål och servera som dipsås till vårrullarna.
0