Min pappa och hans sambo var på middag hos oss och det här bjöd vi på !
Förrätt: Räkröra på Oopsiebröd med avokado.
Varmrätt: Fläskytterfilé med Trattkantarellsås och grillad sparris.
Räkröran
1kg räkor med skal
1dl créme fraiche
2dl majonäs
½ finhackad rödlök
1st knivudd cayennepeppar
s/p
½ dl finhackad dill
Skala räkorna och blanda med resten av ingridienserna.
Lägg upp på Oopsisebröd receptet finns här. och servera med avocado, dill och citron.
Trattkantarellsåsen.
2 dl finhackade trattisar
1 medelstor finhackad gul lök
1tsk dijonsenap
2msk kalvfond
5dl grädde
50g smör
s/p
smält smöret och fräs löken med svampen, slå sedan på grädden, dijon och kalvfond.
Låt koka till tjock konsistens (ca:20min) smaka av med salt & peppar.
Mörad torrmarinerad benfi kotlett (fläskytterfilé)
500g benfikotlett
1 påse Caj P Rub garlic
Smör
Gnid in köttet med rub garlic. Bryn köttt runt om i en stekpanna med smör. Mjukstek köttet i ugnen på 90 grader tills den får en kärntemperatur på 68 grader. Ta ut och linda in i folie och låt vila 20 minuter. Servera med grillad sparris och sallad.
Angelica vecka39
Åh, det ser helt ljuvligt och underbart ut ! :)
1