Lannérs aromsmör
250g rumstempererat smör
3 rivna vitlöksklyftor
30g finriven västerbottensost
2st finkackade sardeller
2msk pressad citronsaft
½msk finstrimlad basilika
1msk finhackad persilja
1tsk dijonsenap
1krm mald spiskummin
1krm mald koriander
1krm curry
1krm salt
1krm svartpeppar
1 knivudd cayennpeppar
1tsk gourmetgruppens Granatäppelbalsamico
2krm thaichilisås
Vispa det rumstempererade smöret fluffigt och blanda i alla ingredienser, spritsa till rosor eller gör rullar av dom i plastfolie och skär i skivor.
Låt vila en stund i kylen.
Lågtempad Oxfilé.
Beräkna 180g oxfilé per person.
Salta & peppra filén och bryn den runt om i smör, stek i ugnen på 100grader tills den har en kärntemperatur på 60grader. Ta ut och vira in i folie, låt vila i 10min.
Sola
Som vanligt ser det så himla gott ut, jag älskar oxfile, men kryddsmöret är nog svårt att göra, med så mycket saker, men det ser gott ut.
1