De flesta kockar även mig inkluderat lagar ofta i sin proffesion välhängda  premiumköttbitar, smörsteker sjötunga och kokar hummer men om du frågar en kock vad han helst tycker om att äta så får du oftast till svar att favoriten är våran svenska husmanskost !
Jag tror att husmanskostens smaker är så välbalanserade mellan syra, sötma och salt och det är det vi svenskar har byggt upp vårat smakarv på.
Jag hoppas att vi kan överföra detta till våra kommande generationer så att våran husmanskost inte dör ut.
Hur ofta ser man nuförtiden en stekt sill/stekt fläsk med löksås på barnens skolmatsedlar eller en klassisk kålpudding.
Vad händer sedan när barnen kommer hem ? Mycket snabbmat i form av pizza, hamburgare och fiskpinnar därför att många säger att vi har inte tid.
Medelsvensken ägnar 3 timmar framför tv:en varje dag och det är en av orsakerna till att man inte har så mycket tid till att stå i köket och göra mat från grunden (kvalitetsmat) kontentan av att lägga lite mer tid på vad vi stoppar i oss är inte bara näringsriktigt utan också en ekonomisk vinst för alla.
Men glädjande nog börjar man skönja en trend att i hemmen (dock inte i skolan) att vi intresserar oss mer och mer av vad vi stoppar i oss och har börjat att laga riktig mat.

Husamnskost kan vara så otroligt enkelt som det här som vi åt igår.

Fläskkotlett med gräddsås och smörkokta grönsaker

Stek kotletterna med salt & peppar i smör, ca: 4min. på varje sida beroende på tjockleken.
Lyft av kotletterna och lägg på varmhållning i folie, slå inte bort skyn från kotlettsteket, ta 50g. smör och smält i stekpannan, tillsätt 2msk. hackad gul lök och fräs någon minut. Slå på 3dl. grädde och 1tsk. dijonsenap och 2msk kalvfond, låt sjuda i 5min. under ständig omrörning, smaka av med salt och peppar.
Koka färska rödbetor i lättsaltat vatten ca:1tim. prova med en sticka och känn att dom är mjuka.
Skala och klyfta rödbetorna och lägg dom i smör tillsammans med kokt brysselkål.
Servera med säsongens kokta primörer.