Lök och tomatragu
1st rödlök
1st gullök
8st vitlöksklyftor
1st finskuren röd paprika
3dl rödvin
3msk koncentrerad oxfond
50g smör
1tsk sambal oelek
2msk rödvinsvinäger
1tsk sötrix
1tsk salt
1tsk svart peppar
1msk riven färsk timjan
1st ask blandade gourmettomater
Skala och skär röd och gullöken i båtformar, skala vitlöksklyftorna. Smält smöret i en panna och fräs lökarna där i tills de blir mjuka men utan att ta färg. Lägg i paprikan och sambal oelek och fräs i någon minut. Lägg i övriga ingredienser förutom tomaterna. Låt sjuda i 30 minuter. Skär tomaterna i klyftor och lägg i dem i ragun och låt få ett uppkok.
Skiva och grilla/stek oxfilén.
Lägg ragun i botten på en tallrik, lägg filéen på detta och servera med någon god sallad.
0