Som sagt var, igår så stod jag i köket och lekte fram en frityrsmet av LCHF produkter, jag ville så gärna lyckas få till en smet som inte klumpar sig eller rinner av råvaran och samtidigt få den krispig, precis sådär som man får med vetemjöl.
Resultatet blev väldigt bra med en frasig och god smak MEN lite besvärligt var det att få smeten till att fastna på köttet så man får se till att doppa dom ordentligt.
Sen måste man vidare tänka på att inte ha oljan hetare än 160 grader i och med att dom blir klar snabbare än traditionell fritysmet.
Den sötsura såsen är däremot tveksam som LCHF produkt för den innehåller både ketchup och soya och därmed lite mer kolhydrater än tillåtet.
Fritysmet
1dl bakerix
3msk bake pro
½tsk bakpulver
½tsk salt
2dl kolsyrat vatten
2 äggvitor
Vispa äggvitorna til ett hårt skum och blanda ihop de torra ingredienserna, häll över vattnet på de torra ingredienserna och blanda väl, vänd ner äggskummet försiktigt.
Hetta upp olljan till 160 grader (ha gärna ett lock till hands om det skulle antända oljan, ta aldrig vatten över het olja)
Vänd kycklingstrimlorna i smeten och lägg i oljan och fritera tills de får en fin färg.
Sötsur sås
½dl vinäger
½dl ketchup
½dl vatten
½dl sötrix
1msk kikkoman
1krm salt
1krm Guarkernmehl (förtjockningsmedel från LCHF butiken)
Blanda allting förutom förtjockningsmedlet i en kastrull och låt koka upp, vispa ner ett kryddmått Guarkernmehl.
Till det här serverade vi shiratakinudlar från LCHF butiken.
Gunilla
Vilken fin blogg du gör! Har nyss hittat den. Ska verkligen testa dina recept.
Fisken Svea
Vilken underbar blogg du har! Det måste ju vara världens bästa matblogg! :)
millan
Vill ha recept på. Vanlig frityrsmet? Är detta bara en lchf matblogg nu ? Du måste lägga in Nå goda recept på potatis som jag älskar
millan
Ok du skulle behöva ändra namnet på bloggen. Till nått med lchf: ) ja ja lchf e inget för mig. Synd att vi missar alla dina goda recept på pottar.
Annika
Mmmmm....!!! Super!!!!
FriteratLover
Smakar väldigt likt vanlig frityrsmet! Success!
6