10st. grovrivna morötter
1 finhackad gul lök
2 hackade vitlöksklyftor
1 stjälk tärnad blekselleri
1dl strimlad purjolök
2msk riven färsk ingefära
1tsk sambal oelek
3st tärnade tomater
3msk creme fraiche
1l. vatten
1msk sötrix
1st grönsaksbuljongtärning
50+50g smör
s/p

Fräs gul lök,vitlök och ingefära i 50g av smöret i 2min. Tillsätt morötter, selleri och purjolök.
Lägg i tomaterna samt sambal och fräsa i ytterligare 2min.
Slå på vattnet och lägg i buljongen, låt sjuda i 20min.
Mixa med mixerstav och lägg i creme fraiche, koka upp under vispning och avsluta med att montera ner resterande av smöret, smaka av med salt och peppar.
Servera med saltrostade pumpafrön.


Idag när jag stod på jobbet i bageriet och gjorde morotsbröd så komponerade jag denna morotssoppa i huvudet, kände på mej att den skulle bli lika god som den blev, helt otroligt goda mustiga smaker och dessutom väldigt mättande.