Dags att byta ut Påskmaten till helt andra smaker så idag lagade vi en nudelsoppa på kyckling och miracle nudlar som blev magiskt god. Gillar dessa nudlar skarpt. De har en härlig konsistens samt att de absorberar smakerna från soppan otroligt bra.
Receptet är för fyra personer.
2st tärnade kycklingfiléer
1dl finstrimmlad purjolök
3st finhackade vitlöksklyftor
2st finhackade Scharlottenlökar
1cm finstrimlad färsk ingefära
2st små fintärnade morötter
½ fintärnad zuccini
2st finstrimmlad stjälkar blekselleri
6st kefir limeblad
1dl tomatjuice
1l kycklingbuljong
1msk fisksås
2msk soyasås
1tsk thaichilisås
saften och skalet från 1 citron
2dl gröna ärtor
3msk kokosfett
Koka kycklingen i buljongen och skumma av. Fräs lökarna, skogsöron, morötter, ingefära, selleri och zuccini i kokosfettet i ca 10 minuter. Lägg över i buljongen med kycklingen och tillsätt tomatjuicen, fisksås, citronskalet och saften, thai chili, soya och de gröna ärtorna samt lime bladen. Låt det hela koka i 20 minuter. Spola av shiratakinudlarna ordentligt i flera omgångar kallt vatten.
Den lät verkligen smakrik! Precis min smak...
Helt fantastiskt!
Vill tacka för en jättebra blogg med mat i min smak och jättefina bilder, denna rätt ska jag göra när jag fått köpt dessa fantastiska nudlar alla skriver om! Men en liten fråga vad är skogsöron? Har aldrig förr hört talas om det// Nette
Hej Nette, vad roligt att du gillar bloggen :)
Skogsöron eller Black Fungus är en kinesisk svamp. Denna svamp odlas i stora mängder på ruttnande trädstammar, främst i ett distrikt söder om Peking, Svampen är svart och broskartad, mycket välsmakande och skattas högre än shiitake av kineserna.
Finns att köpa antingen i Asiatiska butiker eller välsorterade livsmedelsbutiker.
Perfekt, vilket gott avbräck från påskmaten, inte en inlagd sill så långt ögat når:) Underbara smaker!
5