Jag hade lite tankar om det funkar att göra risotto på Miracle rice. Så jag exprimenterade fram en saffransrisotto på Miracle rice som blev otroligt god. Till det serverade vi chiliglaserade kycklingklubbor. Kycklingklubbor tycker jag är den bästa styckningsdetaljen på kycklingen, den är mör och saftig med en fantastisk smak. Det viktiga är att låta skinnet sitta kvar när man steker den för fettet mellan skinet och köttet är en otrolig smakförstärkare.
Receptet är för två personer
Glaserade kycklingklubbor
2st kycklingklubbor
Chiliglaze
½dl olja
1tsk thai chilisås
3msk sötrix
1msk dijonsenap
1msk tomatpuré
1klyfta riven vitlök
1tsk koriander (torkad)
½ finfinhackad lök
S/P
Reducera ner glazen till 3/4 delar i en kastrull. Pensla klubborna rikligt runt om och stek dem i ugnen på 100 grader i en timme. Ta ut kycklingen och pensla på mer glaze. Höj temperaturen till 250 grader och stoppa in kycklingen igen 5 minuter eller tills den fått fin färg.
Saffransdoftande Miracle risotto
1pkt Miracle rice från LCHF butiken
1st urkärnad, tärnad tomat
1st strimmlad blekselleri
1st finhackad lite gullök
½st fintärnad gul paprika
1pkt saffran
2msk finstrimmlad färsk basilika
3dl kycklingfond
S/p
2msk naturellt kokosfett från LCHF butiken
1st finhackad vitlöksklyfta
Skölj riset rikligt med kallt vatten och låt det rinna av. Smält kokosfettet i en stekpanna och fräs selleri, lök, vitlök tills det blir mjukt utan att det tar färg. Slå på fond och saffran och låt det småputtra i 5 minuter. Lägg i riset, tomattärningarna och basilikan och låt det hela få ett uppkok.
Lana
Vad påhittigt med sådan risotto! Nu blir det beställning från LCHFbutiken! :)
Ha en fin kväll
//Lana
Åse
Kul!! Måste prova, har ett gäng miracle ris och noodles som ligger!btack för inspirationen!
LOUiSE/ΓO∩!SE
Åh det där ser underbart ut. Väldigt sugen på att beställa hem både nudlar och ris...
Fröken Dill
Den glazen till kyckling lät intressant, måste testas!
Miracle Noodle Scandinavia
Alltid imponerande!
Mvh
Miracle Noodle Scandinavia
milla
Ser riktigt gott och spännande ut
6