Igår fixade jag födelsedagsmiddag till min fru Gilla. Hon fick önska vad hon vad hon ville till middag så det blev en tvårätters middag med lite ost och vin som dessert. Kommer att lägga ut rätterna efterhand under dagen men vi börjar med förrätten.

Det blev våfflor med en räkröra och svart stenbitsrom. For och köpte ett våffeljärn och gjorde ett recept på våfflor från 56 kilo som blev helt otroligt goda, jag uteslöt vaniljpulvret eftersom det skulle vara till en förrätt.

Till tre våfflor

Våfflor
2st ägg
1dl vispgrädde
1dl  mandelmjöl från LCHF butiken
1tsk bakpulver
½msk fiberhusk
1krm salt

Vispa äggen fluffigt och tillsätt resterande ingredienser låt stå och dra några minuter. Grädda i ett våffeljärn som penslats med deodoriserat kokosfett.

Räkröra
2dl skalade räkor
3msk majonäs
1msk crème fraiche
2msk finhackad dill
3msk finhackad gullök
s/p
Rivet skal och saften från en ½ citron

Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Lägg en klick röra på varje våffelhjärta och garnera med svart stenbitsrom och sallad.