Igår lagade vi en köttfärssoppa som blev supergod, trodde aldrig jag skulle sluta äta //Jimmie:)).

Så här gjorde vi.

 

För fyra personer

 

400g nötfärs

2st stora slantade morötter

1dl tärnad palsternacka

2dl tärnad rotselleri

½st stor gul lök grovhackad

6st skivade färska champinjoner

1msk tomatpuré

1tsk stark thaichilisås

2msk kalvbuljong

Vatten så det täcker koket

1st finhackad vitlöksklyfta

2st tärnad grönpaprika

1tsk finhackad röd chili

1dl grädde

30g smör

1msk olivolja

S/p

 

Fräs köttfärsen i smöret och oljan i en gryta med bra stekbotten, slå på lök och vitlök och låt fräsa mjuka.

Därefter i med alla hackade grönsaker utom champinjonerna, låt fräsa i några minuter under omrörning.

Häll på vatten och buljong så det täcker koket och smaksätt sedan med tomatpuré, thaichilisås, salt och peppar. Låt puttra tills grönsakerna är mjuka.

Avsluta med att lägga i champinjonerna och grädden, låt det hela koka upp snabbt och servera genast med hackad persilja.