Ikväll blev det stekt benfri kotlett med knaperstekt Karl Johansvamp, gurkyoghurt och en supergod coleslaw som jag smaksatte med ananasarom från LCHF butiken i Malmö. Dessa tillbehör passar till både Fläsk, nöt, kyckling eller stekt fisk.
Krydda kotletterna med salt och peppar. stek dom i deodoriserat kokosfett.
Knaperstekt Karl Johansvamp
30g torkad Karl Johansvamp
1st finhackad gullök
25g smör
S/p
Blötlägg svampen i någon timme så den blir mjuk. Pressa ur allt vattnet med händerna. Hacka svampen i mindre bitar och stek dom i smöret tillsammans med löken till allt smör absoberat in i svampen och blivit knapriga. Lägg svampfräset på ett hushållspapper och håll varmt.
Coleslaw
5dl finstrimmald vitkål
2st äggulor
2dl olja
1tsk dijonsenap
1st knivudd med cayennepeppar
5st droppar ananas arom
3tsk grovmalen svartpeppar
2tsk salt
1tsk sötrix flor/stö
Börja med att lägga vitkålen i en bunke och lägg i saltet, pepparn, sötrix och ananas aromen. Pressa med händerna ordentlig in ingredienserna i vitkålen och låt stå kallt medans ni gör majonnäsen.
Majonnäsen
Lägg äggulorna i en bunke tillsammans med dijonsenapen och cayennepeppar. Vispa tills det blandat sig väl. Fortsätt sedan under kraftig vispning att tillsätta oljan droppvis (det går bra med en elvisp).
Blanda majonnäsen med kålen och smaka av med eventuellt mer salt och peppar. Låt stå några timmar i kylen så smakerna "gifter" sej med varandra.
Gurkyoghurt
2dl rysk, grekisk eller turkisk yoghurt efter tycke och smak
½ riven gurka
2tsk Grovmalen svart peppar
1½tsk salt
Blanda saltet med gurkan och lägg den i ett durkslag i 30 minuter. Pressa sedan ur resterande vatten med händerna. Blanda med youghurten och svartpepparn. smaka av och tillsätt eventuellt mer salt. Om ni tillsätter 2-3 finrivna vitlöksklyftor så har ni en Tzatziki.
JENNYS MATBLOGG
Så gott med coleslaw :)
Danielas Lchf-Blogg
Coleslaw är verkligen ett toppen tillbehör!
Dock måste jag bli bättre på att göra kotletter, det är ju så enkelt och gott!
Henrik Stigell
Har alltid haft svårt för färdig coleslaw men det verkar faktiskt riktigt gott om man gör den själv. Detta ska definitivt testas!
Råbert
MEN vilken bra matblogg!!!! jag testade ditt recept med biff, murkelsås och gratinerad blomkål. Blev jättegott! Jag har inte bara mat på min blogg men ganska mycket av det. Kolla gärna in och se va du tycker:)
Min matkategori: http://myadvertisingspace.blogg.se/category/mat-och-bak.html
4