800g Skinkstek eller färdigskurna grytbitar av skinka.

200g champinjoner

1st grovhackad gullök

2st lagerblad

10st vitpepparkorn

2tsk paprikapulver

3msk kalvfond

Vatten

5dl vispgrädde

2dl crème fraiche

2tsk dijonsenap

s/p

Smör att steka med

Skär grytbitar av skinksteken ca 1½cm stora bitar

Bryn bitarna runt om i en stekpanna med smör. Lägg över dem i en kastrull och fyll på vatten så det täcker.

Koka upp och skumma av den, när allt skum är borta lägg lagerblad, vitpepparkornen och kalvfonden. Låt grytan koka sakta i 30 minuter. Skär champinjonerna i fyra delar och stek dem tillsammans med löken i smör i en stekpanna. är det fått en fin färg dra pannan åt sidan. Sila bort buljongen från grytan ner i en mindre panna och reducera buljongen till hälften, under tiden lägger du ner svampfräset i grytan med köttet och kryddar det med paprika pulver. Slå på grädde, crème fraichen och den reducerande buljongen samt dijonsenap. Låt nu det hela stå och småputtra tills köttet är mört ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera era favorit grönsaker eller en god sallad till.

Ha en skön söndag.