- Lasagna LCHF......såklart :o)

Det blev pasta två dagar i rad, men det är ju så gott. Idag blev det lasagne för när jag tog fram min pastamaskin hittade jag denna finurliga lasagne skärare.

Och då får man jämna lasagneplattor. Sen utvecklade jag köttfärssåsen lite med morötter, blekselleri och champinjoner. Varianten av bechamelsåsen gjordes på grädde, och när man tillsätter ost i en bechamel då byter det namn till mornaysås och i det här fallet så använde vi emmentaler som är väldigt smakrik och härlig i sin smak.

Lasagneplattorna
6 ägg
200 gram Philadelphiaost
0,75 dl fiberhusk
1 krm salt

Vispa äggen kraftigt med en elvisp i ca 3 minuter. Tillsätt Philadelphiaosten och vispa den slät. Tillsätt saltet och fiberhusken och byt till degkrokar och kör den slät. Låt svälla i 10 minuter. Kavla ut smeten/degen mellan två baklåtspapper väldigt tunnt och baka av den i ugnen på 150 grader i 10 minuter. Ta bort bakplåtspapprena och låt den svalna på ett galler. Skär plattor med lasagneskäraren. Givetvis går det bra utan och då blir det bara med en kniv.

Mornaysås
5dl vispgrädde
3dl riven Emmentalerost
2 rasp på rivjärnet med muskotnöt
1krm salt
2 drag på vitpepparkvarnen

Koka ner grädden till ¾ delar. Tillsätt osten, salt och peppar. Låt sjuda tills osten smält.

Köttfärssåsen
400g nötfärs
1st finhackad solovitlök
1st finhackad mellanstor gullök
2msk oregano
2st rivna morötter
1st finstrimlad blekselleri
2dl fintärnade champinjoner
Olivolja och smör till stekning

Tomatsåsen
1Burk hela tomater
1 finhackad rödlök
1 finhackad vitlöksklyfta
2 nypor grovmalen svartpeppar
1 msk olivolja
1msk oregano

Börja med att göra tomatsåsen.
Stek lök och vitlök i oljan och slå sen på tomaterna och kryddorna och låt puttra i 10min.
Smält smöret i en stekpanna, tillsättoljan. Bryn köttfärsen några minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt det steka i några minuter. Tillsätt tomatsåsen och låt sjuda i 10 minuter.

Börja med att lägga lite mornaysås i botten, täck med lasagneplattor. Lägg på köttfärssåsen och sedan mornaysåsen sedan ett nytt lager med lasagne plattor. Köttfärssås, mornaysås. Sista lagret ska det vara lasagneplattor, mornaysås och riven mozzarellaost och permermesanost. Gratinera i ugnen på 175 grader tills osten fått fin färg.

Detta blev en höjdare.