Köpte för ett tag sen en ostbricka från Falbygdensost. Kanon på alla sett, den innehöll ett urval goda ostar, en superbra ostkniv och ett informationshäfte om att lära sig mer om ost, så långt är allt bra. Men blandningen av ostar är ju inte perfekt eftersom det är så många smakkaraktärer, när man prövar eller sätter ihop en ostbricka så är det bra om inte smakerna spretar för mycket eftersom dina smaksensorer slår frivolt då och det är omöjligt att kombinera vinet till det, eftersom vinet får osten att sjunga eller om det var tvärtom ;) så kan det faktiskt få falska toner om man inte väljer rätt.
Så här kommer lite tips för den perfekta ostbrickan/ostprovningen. Välj max tre ostar ur samma grupp, välj ett vin som passar till detta. Ta fram osten minst två timmar innan från kylen så gör sig smakerna bäst. Salta kex och vindruvor är BIG NO NO eftersom det förstör smakerna på vinet och osten, välj hellre päron, nötter marmelader. Om ni vill ha mer tips på ostar, vin och dyl. så är det bara att skriva några rader så kan jag sätta ihop tips på ost och vin så ni får höra änglakören sjunga.