Grillad kyckling med Tbh
Grillade kycklingben och Halloumi
En LCHF variant av Tabbouli
Vitlök & olivdressing
Foliebakade morötter med mozarella
Våran stora fina persilja
En vacker Fjällsippa med den enorma Oksskolten i bakgrunden
Igår gjorde vi en tur till de Norska fjällen för att leta efter fjällflora och framför allt Fjällsippan som min fru Gilla (gå in och kolla på hennes Fjällsippa här) ville fånga med kameran. Vi svängde av från E12an vid Umbukta strax efter Norska gänsen in mot Okstindan en väg på ca 38km genom fjällvärlden som får en att häpna av fantastiska fjälltoppar och en otroligt vacker fjällflora. Gilla blev helt tossig när hon äntligen fick se Fjällsippan.
När vi kom hem så startade jag grillen och hällde upp ett glas vin, sen satt vi framför datorn och njöt av alla bilder från dagen.
Grillad kycklingben
1kg färska kycklingben
1pkt ginger keffir rub
Ta rubben och massera in den ordenligt på kycklingbenen och låt vila ca 30 minuter. Grilla dem på inderekt värme på grillen (kolla tidigare inlägg om tips för grillning)
Foliebakade morrötter
10st späda morötter
½st skivad gullök
1st finriven vitlöksklyfta
2msk god olivolja
Några kvistar färsk timjan
1st nypa salt
några drag på pepparkvarnen
½dl riven Mozarella
Dela morötterna på längden och lägg dem på aluminiumfolie, lägg på löken, timjanen, den rivna vitlöken, salt, peppar och rippla över olivoljan. Vik ihop till ett paket och lägg på grillen i 30 minuter. Öppna paketet och strö över den rivna mozzarellan.
LCHF variant av Tabbouli
5dl hackad persilja
5st tärnade urkärnade tomater
½st tärnad gurka
½st tärnad paprika
1pkt Miracle rice
2st finrivna vitlöksklyftor
Saften och skalet från ½ citron
3msk olivolja
Skölj Miracle rice i rikligt med kallt vatten, låt det sjuda några minuter, häll av vattnet och låt dem svalna. Blanda Miracle ricet med övriga ingridienser och smaka av med salt och peppar.
Vitlök och olivdressing
2msk Philadelphiaost vitlök och örter
1msk majonnäs
2msk crème fraiche
3msk finhackade oliver
1 pytteliten riven vitlöksklyfta
1tsk kalvfond
1 nypa salt
Rör ihop alla ingridienser och låt vila i en timme.
0