Foto: Maria Sjaunja Persson
När vi grillade hemma hos Anders ch Maria för ett tag sedan så testade jag att lågtempa reninnanlåret först i 50 grader i 18 timmar för att sedan skära upp den i 1½cm tjocka skivor och låta den marineras i 2 timmar i en BBQ marinad (kolla här för recept på marinad och såser) Till detta serverade vi en Zuccinirösti, (om man inte är LCHF:are så gör gärna en vanlig Potatisrösti) rödvinssky och stekta grönsaker.
Reninnanlåret
800g reninnanlår
Lågtemperaturstek innanlåret i ugnen på 50 grader i 18 timmar och låt vila i folie 1 timme. Skär i 1½cm tjocka skivor och lägg dem i marinaden (receptet finns på länken ovan) i 2 timmar. Grilla dem på en grill ca 1 minut på varje sida.
Zuccini rösti
Zuccini rösti
2st skalade och rivna zuccini
2st ägg
½dl vatten
Salt
1msk Grovmalen svartpeppar
Deodorserat kokosfett från LCHF butiken
Salta zuccinin och lägg strimlorna i ett durkslag och låt dem rinna av i ett durkslag ca 45 minuter. Vispa ihop ägg, gräde och svartpeppar. Lägg i de avrunna zuccinistrimloran.Stek dom i en het panna med kokosfettet tills de får en härlig gyllne färg.
Salta zuccinin och lägg strimlorna i ett durkslag och låt dem rinna av i ett durkslag ca 45 minuter. Vispa ihop ägg, gräde och svartpeppar. Lägg i de avrunna zuccinistrimloran.Stek dom i en het panna med kokosfettet tills de får en härlig gyllne färg.
Servera med rödvinssky och stekta grönsaker.
Erika - LCHF till vardag och fest
Reninnanlår tror jag aldrig att jag har smakat. Undrar om man kan få tag i det här nere i Östergötland. Låter väldigt gott.
Marja
Zuccini rösti är något som inspirerade mig! Ska testas!
http://bakasockerfritt.blogg.se/
2