Vi satt och funderade på vad i hela friden vi skulle kunna hitta på med all denna svamp som vi har här hemma, för trots att vi har gett bort MASSOR så finns det hur mycket som helst kvar !
Satt och googlade lite utländska recept för inspiration och hittade ett Australienskt recept på "Wild Mushroom Soup with Horseradish Cream" som vi blev sugna på att testa.
Även om utseendet på soppan inte ser alltför aptitlig ut så kan jag lova att den här soppan ligger på min numer top 5 lista över godaste soppor som jag har smakat i mitt liv, så galet god den blev.
Här kommer receptet !
Wild Mushroom Soup
1 hackad gul lök
2 stjälkar selleri
1 hackad purjolök
2 klyftor finhackad vitlök
250g skivade morötter
400g förvällda finhackade murklor
150g smör
2dl vitt vin
1,5 L Hönsbuljong eller grönsaksbuljong
Stek lök, purjo och vitlök mjuk i 100g av smöret, lägg i murklorna och låt fräsa i ca:10min.
Under tiden, koka upp en större gryta med hönsbuljong och vitt vin, lägg i de slantade morötterna, när steket är färdigt så häll ner det i buljongen.
Låt koka i ungefär 30-40min.
Stek under tiden för garnering:
150g finhackad Karl-Johansvamp
3msk finhackad gul lök
1msk hackad persilja
50g smör
s/p
Horseradish Cream
2msk Creme fraiche
2msk färskriven pepparrot
1tsk dijonsenap
lite salt & peppar
Rör ihop och smaka av med salt & peppar
När soppan har kokat färdigt så mixas den i en blender till en krämig konsistens.
Servera med en klick pepparotskräm och den stekta Karl-Johansvampen.
Tack Katarina för Murklorna, dom var väldigt fina :)
Så här ser det ut hos oss idag.
...och så här såg det ut den 4/3-2012
Det går snabbt nu för Våren att ta över från Vinterns kalla grepp, i den där grillstugan satt vi och grillade korv för tre veckor sedan och nu är det helt öppet vatten !
Great :))
Det går snabbt nu för Våren att ta över från Vinterns kalla grepp, i den där grillstugan satt vi och grillade korv för tre veckor sedan och nu är det helt öppet vatten !
Great :))
3