(produktbild lånad från Lithells hemsida)

Vi blev så himla sugna på Isterband med skånsk potatis (Läs Skånsk Zuccini) så vi gick på jakt efter innehållsförteckningar och hittade den med lägst kolhydrater och utan tillsatt socker från Lithells, den innehåller fortfarande för mycket kolisar för LCHF med sina 8g. men mycket lägre än de som hade det dubbla.

Så igår blev det lite fuskande för våran del men oj så gott det var, nu önskar man bara att någon ska komma fram med Isterbandsprodukter under 5g kolhydrater, det vore lycka det :))

Skånsk potatis a´la LCHF

½ fintärnad skalad zuccini

1st finhackad gul lök

2dl vispgrädde

1msk kalvfond

2msk smör

1dl finhackad bladpersilja

Salt

Svartpeppar

Salta den fintärnade zuccinin och lägg den i en sil för att låta den vattnas av i en timme.
Koka upp grädden med fonden och låt den reducera till ¾ delar. Stek zuccinin i smör tills den blir lätt brynt. Slå på den reducerade gräddblandningen och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar. Rör ner  hälften av persiljan.

Servera med Isterband och rödbetor.