Vi har vår vän Anders på besök från Tärnaby som driver Söderlund & Persson i Hemavan. Så igår lagade vi en grillad fläskfilégryta och till det serverade vi Morbergs collection Cabernet Sauvignon.
Fläskfilégryta
500 g skivad fläskfilé
6 st stora skivade champinjoner
50 g tärnad alspånsrökt karré
1 st skivad rödlök
3 dl rött vin
1 dl oxbuljong
3 st lagerblad
1 msk torkade franska örter
2 st finhackade vitlöksklyftor
2 st skivade morötter
3 msk deodoriserat kokosfett
3 msk smör
Salt
Grovmalen svartpeppar.
Salta och peppra filébitarna och grilla dem i en grillpanna. Smält kokosfetet och smöret i en stekgryta, Bryn löken, svampen, rökta karrén och morötterna. Lägg i de grillade filébitarna, slå på vin och buljongen. Lägg i lagerbladen, franska örterna och låt det småkoka i 40 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Gästinlägg av Anders:
Vinet, som är gjort på druvan cabernet sauvignon har som sig bör toner av svarta vinbär och björnbär.
Doften är ren (med det så menar jag att det doftar som druvan bör göra).
Nu använde vi inte detta vin i grytan, som man kanske bör göra utan bara hade det till grytan, vilket inte är fy och skam det heller.
Jag gillade detta vin
Det är ett trevligt vin med viss karaktär, inte för strävt, med bra syra (vilket även rödviner har).
Passade utmärkt till de smaker som fanns i grytan.
Lana
Grytan låter sååå gott! Måste absolut laga den nån gång! Tack för receptet! :)
Ha en fin dag!
//Lana
Monicas Mat
Hihihi.. med viss karaktär, inte för strävt, med bra syra.. lite som Morberg själv:)
LOUiSE/ΓO∩!SE
Rödvinsgrytor är fina grejer :)
jimmy
Häftigt! Jag måste köpa hem morbergs vin, gillar verkligen hans matlagning och han är en mina största motivationskällor när jag började intressera mig för matlagning!
Danielas Lchf-Liv
Gud vad vackert och gott det ser ut!
Inspirerande!
Mårtenssons kök
Men etiketten... varför har den etiketten valts ut?
Grytan, däremot, låter som den skulle kunna passa oss fint i smaken.
6