Att steka och äta Fläskkotletter påminner på nåt sätt om barndomen, våra mammor har vi kommit fram till gjorde den här rätten ofta till "finmat" på helgerna, då var det fest och man kände att det blev lite extra till middag.

Rosta rotsaker i ugnen på 225grader med olja, timjan, salt och peppar. Bryn kotletterna i smör med lök och paprika ca: 3min. på varje sida. Lägg kotletterna åt sidan och slå på grädde, låt sjuda en stund, häll på kalvfond och lite salt & peppar, vi hade även pulveriserad Karl-Johansvamp ca: 1msk samt en matsked hemmagjord svartvinbärsgelé i såsen. Sila och servera med rotsakerna och smörkokta sugarnaps.