600g tunt skivat oxytterlår eller innanlår

1st morot

1st gul lök

2msk fransk senap

100g bacon el. rökt skinka

50g cornichoner

1l oxbuljong

2msk tomatpuré

s/p

Gräddsås

buljongen från rulladerna

3dl vispgrädde

1msk svartvinbärsgelé

nymalen vitpeppar

Skär moroten i stavar och skiva löken.

Lägg köttskivorna på bänken. Bred på senap och lägg en skiva bacon/skinka på. Lägg lök, morotsstavar och cornichoner längst ner på köttskivan. Salta, peppra och rulla ihop.

Bryn i en stekpanna. Lägg ner dem i en kastrull och häll på buljongen. Brässera köttet i cirka 45 minuter. Lyft upp rulladerna och lägg dem åt sidan.

Koka ner buljongen tills 1/3 återstår. Tillsätt grädden. Låt koka upp och smaka av med gelé, eventuellt lite salt och peppar.