Det är alltid trevligt att samlas och prata mat och dryck.
Denna gång så gjorde vi en provning med ett och samma vin där Anders "Lepricon" Persson dekanterade en flaska och lätt det luftas i en timme, den andra flaskan öppnades precis innan provningen.
Det händer mycket med ett vin som får luftas (det gäller i stort sett alla viner) så skillnaden blev klart märkbar.
Vinet som har fått luftas har en fylligare doft och mjukare tanniner och syra.
Man väcker vinet helt enkelt och låter det visa upp sin fulla potential.
Sedan är det alltid trevligt att smaka olika viner till samma mat, och det gjorde vi också.
Kennie (Jimmies son) lagade pannbiff med glaserad lök och ägg.
Janne kom med surdegsbröd från Tärnafjällens Bageri & konditori.
Pannbiffarna
500g nymald blandfärs 50/50
1st finhackad gullök
6g salt
1krm nymald vitpeppar
1ägg
1dl grädde
smör att steka med
Blanda alla ingridienser och forma till biffar med blöta händer.
Stek dem i smör tills de får en fin yta. Stek dem sedan i ugnen på 150 grader i ca 20 minuter.
Glaserad lök
4st skivade gula lökar
50g smör
1msk honung
½dl rött vin
S/p
Smält smöret i en stekpanna och lägg i löken. Låt löken småfräsa tills den blir mjuk. Lägg i honungen, vinet och låt puttra sakta i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Efter ett antal flaskor vin så dök det uppe en lustig figur i grönt som bjöd på härlig humor och massor av skratt :))
M
Vad mysigt det ser ut!! Anders passa jätte bra som en lepricon. :)
1