Idag var det höstslakt av renar här utanför Tärnaby och frugan var där med kameran och tog lite bilder i regnet så kvällen till ära gjorde vi Reninnanlår till middag.
Till det serverade vi morotsrösti och Karl-Johansvampgateau.
Mer bilder finns att se på min frus fotoblogg.
Krydda innanlåret med salt, peppar och stek dem lätt i kokosfett utan smak.
Botten
2st ägg
Vispa äggen fluffiga (ca 3 minuter). Rör ner bakerixen och bred ut den tunt i en smörad brödform.
Baka av i ugnen på 175 grader i 15 minuter och låt svalna.
Fyllning
2dl hackad Karl-Johansvamp
2msk finhackad Scharlottenlök
1dl riven västerbottensost
2st ägg
2dl vispgrädde
1krm salt
1 nypa vitpeppar
2msk smör
Stek svampen och löken i smör med saltet och pepparn tills all vätska i pannan är borta.
Vispa ihop ägget, grädden och osten.
Lägg svampfräset på bakerixbottnen i brödformen och häll på äggsmeten. Baka i ugnen på 175 grader i ca 30 minuter eller tills gateaun har stannat (blivit fast i sin konsistens).
Ta ut bakelsen från formen och skär 3cm tjocka skivor av den.
Morotsrösti
8st
4dl riven morot
2st ägg
½dl riven gullök
½dl riven gullök
1dl riven parmesanost
1tsk finhackad röd chili
1tsk salt
1krm svartpeppar
2msk cocosfett
Blanda alla ingredienser och forma dem till 8st bollar. Hetta upp en stekpanna och smält cocosfettet där i. Lägg i bollarna och tryck ut dem jämt med en stekspade och stek dem sakta tills de blir frasiga.
Tinas Skåpmat
Ser alldeles för underbart gott ut! ren o älg är fantastiskt gott o magert!...Karl-Johansvampgateau låter spännande.
Ha det gott!
LOUISE/KFMNPAH
Snacka om naturens under :) Livets cirkel...
Så otroligt vackra bilder och underbar bildserie!
2