Igår var vi hemma hos våra vänner Anders & Maria och gjorde årets första grillning och drack goda viner som Anders valt ut.

Vi grillade färska Gårdssalsicciakorvar som tillverkats av familjen Subissati från byn Roccastrada. Underbara korvar med utvalda råvaror från Maremma med endast naturliga tillsatser. De var väldigt milda, saftiga och otroligt goda, kan varmt rekomenderas att lägga på grillen.

 

Sen grillade vi även lågtempat Black Angus-högrev som verkligen blivit mitt favoritkött att grilla.

Att lågtempa högrev blir så otroligt mört och smakrikt. Och enkelt är det, stoppa in hela köttbitten med vaccumförpackningen kvar, sätt ugnen på 55 grader och låt mjuksteka i tolv timmar. Ta ut högrevet från påsen och skär upp i lagom stora grillbitar. Salta och peppra och lägg dem på grillen och grilla runt om. Pensla med en god glaze. Detta är bättre och godare än något annat kött och till en mycket lägre kostnad.