Självklart blev det ju då korv till middag igårkväll och till den gjorde jag semitorkade tomater, surkål och vitlöksbrässerade champinjoner.
Semitorkade tomater
Halvera tomater och lägg dem på en ugnsäker form. Ripla över en god olivolja, strö på flingsalt och grovmalen svartpeppar. Torka dem i ugnen på 50 grader i 8 timmar.
Surkål på mitt vis
1st brk surkål i vin ca 800g
3st finhackade vitlöksklyftor
1st medelstor finhackad gullök
2tsk kummin
3st lagerblad
2dl vitt vin
S/p
Hetta upp en panna med fettet, lägg lökarna och låt dem glasera tillsammans med kummin & lagerblad tills de blir mjuka. Lägg i surkålen och brässera i 10 minuter. Slå på vitt vin salt & peppar. Låt sjuda sakta i 30 minuter.
Vitlöksbrässerade champinjoner
8st champinjoner
2st finrivna vitlöksklyftor
3msk olivolja
1tsk salt
1st nypa nymalen vitpeppar
1tsk vit balsamico
Värm en stekpanna till medelvärme med olivolja och gåsfettet. Lägg i vilöken och låt dem fräsa i ca 30 sekunder med salt och peppar. Ta bort foten från svampen och lägg dem i pannan. Låt dem sakta brässera tills allt fettet dragits in i svampen. Slå på den vita balsamicon och brässera tills pannan är torr.
0