Det här är en het/stark förrätt som är otroligt fräsch och god, gillar man inte het mat ska man inte äta det här.

 

 

2 port/glas Gazpacho

 

½ Fänkål

1 st stjälk från en Stjälkselleri

½ Gurka skalad & urkärnad

½ Honungsmelon urkärnad

1 st Jalapeno urkärnad

3 msk Limesaft

1 tsk sötningsmedel/sötrix

1 tsk salt

½ Piri piri urkärnad

 

Skär ner Fänkål, selleri, gurka,melon och jalapenon grovt ner i en mixer och mixa till en nästan slät massa, sila sedan bort saften från massan i en skål. 

Rör ner sötningsmedel, limesaft och salt, (här kan man smaka sej fram till sälta och sötma till vad man själv tycker blir godast så börja med små mängder)

Mortla Piri piri med några droppar olivolja och smaksätt med så mycket Piri piri som ni själv önskar, Pirin är galet stark så var försiktiga om ni är känsliga för heta smaker.

Ställ på kyla, skall serveras iskall.

 

Grillade räkor

 

500g. Stora Räkor (med skal)

2 tsk Chiliflakes

5-6 Myntablad

 

Skala räkorna och strimla myntabladen, slå ut chiliflakes på ett fat, rubba in räkorna med chili och mynta.

Hetta upp en grillpanna väldigt het och snabbgrilla räkorna ca:30 sek. på varje sida.

Servera på spett eller på fat.