13 januari 2013
Småplättar gjorda på kikärtor och mandelmjöl, toppade med en salsa på svarta oliver och torskrygg.
Kan serveras som ett tilltugg eller som en förrätt, hur gott som helst !
Salsa
1dl finhackade svarta oliver
1st urkärnad tärnad tomat
½ hackad gul lök
1msk strimlad basilika
1 msk kapris
1/4 tsk apelsincest
1tsk limejuice
2 msk olivolja
S/p
Blanda alla ingredienser och fräs i oliviljan i fem minuter.
Chickpea Latkes (Kikärtsplättar)
1 burk kikärtor
2 vitlöksklyftor
3 st ägg
6 msk vatten
2 msk olivolja
3 msk mandelmjöl
½ tsk bakpulver
1½ tsk malen kummin
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 msk rosmarin
Lägg alla ingredienserna i en mixer och mixa till en slät massa.
Häll på rikligt med olivolja i en het stekpanna, klicka ca: 2 msk smet till varje plätta och stek ca: 1 min. på varje sida, lyft sedan upp på ett hushållspapper.
Toppa med stekt torskrygg, rostade pinjenötter, hackad gräslök och tärnad färsk tomat.
1