Precis utanför oss växer dessa delikatesser som är så otroligt goda. Vi serverade dem till en kyckling som jag grillat med indirekt värme på grillen och en puré på blomkål samt dragonsky.
2 personer
Grillad kyckling
1st hel kyckling
3msk ankfett
Saften och rivet skal från en citron
1tsk Himalaya salt
1tsk grovmalen svart peppar
Skär ut låren och brösten från kycklingen. Koka upp ankfettet med citronsaften, skalet, salt och svartpepparn.
Pensla kycklingen med uppkoket och lägg på grillen. Pensla ett par gånger under grillningen. Kycklingen är klar när termometern uppnåt 70 grader invid benen.
Stekta toppmurklor
16 st torkade toppmurklor
8st Scharlottenlökar
50g smör
S/p
Toppmurklor blir godast om man låter dem torka för att sedan blötläggas i vatten i 1 timme. Krama ur vattnet från murklorna. Skala Scharlottenlökarna och stek dem tillsammans med murklorna sakta i smör tills allt smör och vätska stekts in. Krydda med salt och peppar.
Dragonsky
3msk färsk Fransk dragon
50g smör
½dl vitt vin
S/p
Smält smöret i vinet och lägg i dragonen. Låt sjuda sakta i 5 minuter, krydda med salt och peppar.
Blomkålspuréen
1st blomkålshuvud
2dl vispgrädde
50g smör
1dl riven prästost
1msk finhackad gräslök
s/p
Koka blomkålen i vatten tills de blir mjuk. Slå bort vattnet och låt ånga av i 5 minuter. Slå på grädden och och låt sjuda i 10 minuter. Mixa till en slät puré och tillsätt smöret och osten, låt det smälta och smaka av med salt o peppar. Till sist rör ner den hackade gräslöken.
Martina
Dom ser riktigt farliga ut dom där murklorna ;-)
Fröken Dill
Vilken lycka att hitta toppmurklor. De är ju ungerbart goda!!!!
3