För ett par månader sen så fick vi Annika Rognebys fina kokbok i vår postlåda, till min födelsedag så gjorde min fru "Mjuk pepparkaka" som var riktigt riktigt god och nu har hon även gjort "Solskenskakan" från boken.

Så igårkväll när jag kom hem så bjöds det på räkor till kvällsgott och gofika.

Den här kakan var utan överdrift bland det godaste vi har smakat och vi valde att toppa den med Hallongrädde så den blev lite som en tårta.

Vi rekommenderar varmt att införskaffa Annika Rognebys "Bakglädje & LCHF" Njutning utan socker och mjöl.

Dessutom är boken fylld med massor av underbara recept och jättefina bilder att njuta av.

Receptet hittar ni på sidan 55.