Här är ett underbart recept på Club Sandwich som vi gjorde med bakerix smaksatt med lagrad ost och krossad tomat. Fyllde med stekt majskycklingbröst, dijonnaise provencale och bacon mm. Sagolikt gott.

 

Club Sandwich

3dl Bakerix
2st ägg
½dl riven lagrad ost
½dl krossad tomat

 

Vispa äggen fluffiga, tillsätt osten och tomaten, vispa så det blandar sig väl. Rör ner Bakerixen och låt stå och i 10 minuter. Forma till 4 stycken bullar med blötlagda händer. Lägg dem på bakplåtspapper och platta till dem lite. Baka av i ugnen på 175 grader i 20 minuter.

Dijonnaise provencale

1st äggula
½dl olivolja
½dl rapsolja
1st finhackad vitlöksklyfta
2tsk Maille dijon provencale
S/p

Vispa äggulan med dijonen och vitlöken tills det blir krämigt. Tillsätt oljorna i tunn stråle under kraftig vispning. Smaka av med s/p

Beräkna 1 kycklingbröst per person. Dela dem på mitten, krydda med salt och svartpeppar och stek i en panna med lite ankfett (som gör att de får en god smak och väldigt fin stekfärg). Stek bacon 1 skiva per person.
Dela på brödet och bred på dijonnaisen på botten. Lägg på blandsallad och sedan kycklingen. Toppa med bacon, tomatskivor och strimmlad rödlök och till sist locket på brödet samt några goda oliver på ett spett.