En riktig Bouillabaisse på fisk är ganska omständlig att göra med många moment men när man har lite tid som jag har just nu så är det roligt att hitta snabba genvägar med mindre moment och det mest fantastiska är att det påminner väldigt mycket om smaken i en fiskbouillabaisse fast det inte finns fisk i den alls.

Snabbt och jättegott.

 

3 port.

 

3 st kycklingfiléer

1 skivad gul lök

1 stor slantad morot

6 msk krossad tomat

Zesten från en citron

Saften från ½ citron

2 tsk torkad timjan

1 hönsbuljongtärning

2 dl torrt vitt vin

1 dl vatten

4 nypor saffran

s/p

 

Fräs den skivade löken mjuk i 2 msk olivolja och en msk smör, lägg i kycklingfiléerna och krydda med salt, svartpeppar, timjan, fräs runt om till stekyta. Slå på vinet, vattnet, saffran och buljongen, lägg i den slantade moroten, låt puttra på låg värme i 30-45 min eller tills filéerna är genomkokta, avsluta med att lägga i krossade tomater och få ett uppkok.

 

Smaklig spis :)