Biff Rydberg, eller Biff à la Rydberg, är en lyxig variant av pyttipanna, med ingredienserna vanligen skurna i något större bitar och serveras med en rå äggula.
Rätten är uppkallad efter Hotell Rydberg i Stockholm, som i sin tur har fått sitt namn efter grosshandlaren Abraham Rydberg som donerade medel för hotellets byggande.
Stekt potatis, stekt lök och stekt oxfilé och en äggula samt lite dijonsenap så är rätten klar att förtäras, lyxigt och framförallt hur gott som helst !
Å, så läckert, jag älskar klassiker och du har lagt upp maten så fint!
skriven