Tid för Cupcakesbak igen och den här gången blev Ginger Cupcakes och naturligtvis gjorda på lågkolhydratsvis.

Grundreceptet är nytt och hämtat från Åse på 56 kilo och toppingen inspirerad av pepparkakssmak.

Dom blev hur goda som helst och passar en glutenallergiker likväl som en som har ätit socker och mjöl i hela sitt liv.

 

Muffins

 

2,5dl mandelmjöl

½dl kokosmjöl

1msk fiberhusk

½dl sötning 

125g smält smör

100g philadelphiaost

1dl grädde

2tsk bakpulver

1tsk ingefära

1tsk kanel

1tsk nejlika

4 ägg