Lax är inte min favoritfisk men min fru älskar den. Jag expreminterade lite med inkokt lax och hon tyckte den blev god.

 

Inkokt lax

1kg laxfilé

1l vatten

1dl ättika

3msk vitvins vinäger

15g salt

5st lagerblad

3msk rosépeppar

3-5 enbär

2 msk honung

1st liten skivad gul lök

2tsk vitpepparkorn

 

Lägg laxfilén i en form. Koka upp övriga ingredienser och slå på lagen över laxen och täck med plastfilm. Låt stå i rummstemperatur i två timmar . Stoppa in den i kylen. Och t stå över natten.

 

En god sås att servera till:

1dl majonäs

3dl creme fraiche

skalet & saften från en Lime

1tsk dijon senap

½ dl hackad färsk dill

 

Blanda och smaka av med salt & peppar.