Denna vecka har det tillverkats mycket korv i vårat kök på Tärnaby fjällhotell. Vi har gort rensalsicca, lammkorv , ripkorv som ska vara till en ripsoppa, en grym chorizo och älgkorv med grönpeppar som visas på bilden med mandelpotatispuré, lingonchutney och smörstekta trattkantareller.
Låter helt underbart. Normalt har jag ju min J som ofta gör egen korv, men just nu under vår flytt/ombyggnad av nya köket har det inte blivit några nya stoppade. Grönpeppar är en krydda som man använder alltför sällan!
skriven