Chili con carne betyder Chili med kött och tillagas olika i hela världen, min chili gör jag med tärnat nötkött som får koka långsamt och länge, på så sätt blir den mustigare och godare.

 

800g Högrev/Nötbog tärnad 1x1 cm

2 st strimlade gula lökar

8 st finhackade vitlöksklyftor

3msk tomatpuré

2 burkar hela tomater

1msk chiliflakes el. efter smak

2tsk paprikapulver

1l vatten

½dl kalvfond

1 burk stora vita bönor

2 burkar blandade bönor

1msk chilipulver

rapsolja till stekning

 

Bryn köttet i en stekpanna i olja tills dom fått en fin färg, klicka på tomatpurén och bryn ytterligare 2 min. under omrörning.

Flytta över i en gryta och slå på vatten, låt koka upp och skumma ev. av.

Bryn lök och vitlök i en stekpanna och slå över i grytan med köttet, låt puttra i 30 min. häll sedan på tomaterna, fonden och kryddorna, salta & peppra efter smak.

Låt det ela småputtra tills köttet är helt mört, ca: 2-2½ tim.

Avsluta med att hälla på bönorna och låta sjuda på låg värme i 20 minuter till.

 

300 gram majsmjöl för tortillas Masa Harina

0,5 tsk salt
1,5 msk olivolja eller majsolja
4 dl vatten

 

Värm vatten till 75 grader.
Blanda mjöl, salt och olja i en bunke.
Tillsätt det varma vattnet lite i taget och rör ihop till en deg.
Degen ska kunna knådas i bunken utan att fastna. Du får därför justera med antingen liter mer majsmjöl eller mer vatten tills degen är mjuk men fast nog att pressas ut till tortillas utan att spricka i kanterna.
Knåda några minuter till och låt sedan degen vila i övertäckt med plastfilm i 20 minuter.
Forma degen i kulor i storlek av 3,5 cm i diameter eller i golfbollsstorlek.

Kavla till rundlar ca:1mm tjocka.
Baka  i en torr stekpanna. 
Hetta upp en stekpanna riktigt het, lyft upp majstortillas försiktigt med en stekspade och stek dem i pannan. Börja med någon minut på första sidan så att den stelnar, vänd och stek någon minut på andra sidan så att den får färg. Vänd igen och tryck till den så att den bubblar upp något och får färg.
Lägg över i en handduk allt eftersom.