En fiskrätt med spanska influenser som smakar himmelskt, jättelätt att göra då man bara slänger in allt i ett foliepaket och låter ugnen sköta tillagningen. I den här rätten använde jag min egen korv som har influenser från chorizo så bor ni i Umeå/Nordmalingsområdet så finns korven Monster att få tag i annars går det lika bra med en spansk chorizo. På toppen egenodlade körsbärstomater, mums :)

 

Sätt ugnen på 200 grader.

 

20st körsbärstomater

6st grovt hackade vitlöksklyftor

2 kvistar färsk rosmarin

2st spansk chorizo avskinnade och mosade

2x150g hälleflundra

s/p

 

Gör två stycken foliepaket och fördela ingredienserna jämnt, salta och peppra.

 

4msk vitt vin

4msk olivolja

 

Blanda vinet och oljan och häll ner i foliepaketen.

 

Stek i ugnen i 15-20 minuter. Kolla fiskens innertemperatur med en termometer, den ska vara på 56 grader.

 

Garnera med färska örter och lägg på serveringsfat eller direkt på tallrik.