En väldigt enkel pastarätt med en känsla av lyx. Vi testade för första gången pasta gjord av sojabönor och den var helt okej kändes lite mer al dente än vanlig pasta men ett bra alternativ om man vill äta glutenfritt.

 

Receptet är fär fyra personer

 

8st bitar kalvinnanlår à 70g

1st finhackad bananchalottenlök

80g finskivade färska champinjoner

1dl torrt vitt vin

1dl kycklingbuljong

1dl crème fraiche

1dl vispgrädde

5 droppar tryffelolja

20g strimlad färsk tryffel

1dl flagad eller riven parmesanost

Smör till stekning

Salt

Nymald svartpeppar

 

Krydda köttet med salt och peppar, bryn i smöret på båda sidorna tills du får en gyllene färg. Tillsätt lök, champinjoner och låt fräsa i en minut. Tillsätt vinet och låt det koka in på hög värme. Tillsätt sen buljong, créme fraiche, grädde och låt koka upp, sänk värmen så det småputtrar och låt koka till lagom konsistens, smaka av med salt, peppar och tryffelolja. Blanda ihop med pastan och toppa med färsk tryffel, persilja och parmesanost.

 

Koka pastan 7min.enligt förpackningen.