En fantastisk kötträtt med smaker från medelhavet.
Receptet är för 2 personer
2st kotletter med eller utan ben
3st timjanskvistar
3st mosade vitlöksklyftor
3msk smör i bitar
Salt
Svartpeppar
2msk olivolja
Salta och peppra köttet på båda sidorna och stek i olivoljan tills de får en fin färg och har en kärntemp på 68 grader. Dra bort från värmen och tillsätt smör, vitlök och timjan. När smöret har smält så tilta pannan och ös kotletterna rikligt. Sätt tillbaka pannan på medelvärme och stek i 1 minut. Ta upp och lägg på en skärbräda, låt vila 3 minuter. Till servering skär diagonala snitt i köttet. Ös över vitlökssmöret vid servering.