Våffla med rökt Lax
6 stycken
2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
Mixa ihop smeten och smörj ett våffeljärn och grädda dom med smör.
Vi åt dom med rökt lax som fylldes helt enkelt med en laxröra.
Receptet på våffelsmet kommer från "56 Kilo"
Enligt gästerna.....
Chokladtårta utan recept !
Ljuvlig Mandeltårta
Club Sandwich med mindre kolhydrater.
Club Sandwich
3dl Bakerix
2st ägg
½dl riven lagrad ost
½dl krossad tomat
Vispa äggen fluffiga, tillsätt osten och tomaten, vispa så det blandar sig väl. Rör ner Bakerixen och låt stå och i 10 minuter. Forma till 4 stycken bullar med blötlagda händer. Lägg dem på bakplåtspapper och platta till dem lite. Baka av i ugnen på 175 grader i 20 minuter.
Dijonnaise provencale
1st äggula
½dl olivolja
½dl rapsolja
1st finhackad vitlöksklyfta
2tsk Maille dijon provencale
S/p
Vispa äggulan med dijonen och vitlöken tills det blir krämigt. Tillsätt oljorna i tunn stråle under kraftig vispning. Smaka av med s/p
Beräkna 1 kycklingbröst per person. Dela dem på mitten, krydda med salt och svartpeppar och stek i en panna med lite ankfett (som gör att de får en god smak och väldigt fin stekfärg). Stek bacon 1 skiva per person.
Dela på brödet och bred på dijonnaisen på botten. Lägg på blandsallad och sedan kycklingen. Toppa med bacon, tomatskivor och strimmlad rödlök och till sist locket på brödet samt några goda oliver på ett spett.
Annika Rogneby bjuder på solsken !
Danskt rågbröd
Danskt rågbröd
Dag 1
500g vatten
300g Saltå kvarn fyrkornskross
200g solrosfrön
50g linfrön
40g salt
Dag 2
500g vatten
300g mörk sirap
300g grovt rågmjöl
300g rågsikt
300g Manetoba cream
60g jäst
Samt skållningen från dag 1
Dag 1
Blanda alla torra ingredienser, koka upp vattnet och slå över. Rör om och täck med plastfilm. Låt stå över natten i rumstemperatur.
Dag 2
Mät upp vattnet och ljumma det till cirka 37 grader. Smula ner jästen och blanda tills den löst sig. Tillsätt sirapen, rågmjölen, manetoba cream och skolningen dag 1. Kör sen hela degen på låg hastighet i matberedare cirka 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader. Smöra och mjöla under tiden en eller flera avlånga formar. Fyll dem till två tredjedelar, mjöla ovanpå och platta till. Låt jäsa i 60 minuter.
Sätt in bröden i ugnen och lägg några isbitar i en ugnssäker form på botten så får bröden en knaprigare yta. Sänk temperaturen till 210 grader. För en form som rymmer cirka 1000 gram tar det ungefär 75 minuter.
Ta ut bröden och låt dem svalna. Plasta in dem tätt med plastfilm och låt dem vila ett dygn innan de är klara att ätas.
Muffins till frukost eller brunch
5st ägg
2dl cocosmjöl
1½dl mandelmjöl
½dl bake pro
3tsk bakpulver
1½tsk salt
3msk créme fraich
1½dl riven västerbottensost
2msk fintärnad grön paprika
50g smält smör + 2msk till att smörja formarna
3 droppar tabasco
100g kalkonbacon (strimmlad)
Vispa äggen till krämig konsistens. Blanda ihop alla torra ingredienser, lägg i osten, créme fraichen, paprikan, tabascon och smöret. Blanda väl med degkrokar. Häll i det uppvispade äggen och blanda på låg hastighet tills den blir jämn. Smörj en 12st muffinsform i non-stik med smör. Fördela smeten jämnt i formen och stryk till toppen med baksidan av en blöt sked. Fördela baconet i 12 lika stora delar och tryck ner dem i mitten i smeten.
Baka av i ugnen på 175o i 17 minuter.
Happy Birthday to me :))
Godmorgonmacka !
Chokladkaka
Bjudna på LCHF Fika
Min dotter Emelie som ochså går på LCHF hade med sej gofika hem till oss igår, hon är en hejare på att baka och sy så nu har hon gjort om allt sitt gofika så det passar in i LCHF.
Hon hade med sej Kladdkaka som jag skulle vilja döpa om till nåt med typ "Isgrottor" för det påminde verkligen mer om ischoklad som bara smälter bort i munnen än kladdkaka men JÄTTEGODA, sen hade hon kokostoppar (jättegoda) och chokladbollar.
Om någon ber om recept så har hon lovat att lägga ut det på sin blogg !
Cocos & chokladplättar
Gör en sats pannkakssmet, blanda i 2dl cocos, 30g grovhackad mörk choklad.
Stek dem med smör i ett plättlagg.
Servera med det ni gillar, sylt, glass eller grädde.
Schweiziskt Bondbröd
Idag på jobbet hade Lp/bageri och kondotoriprogramet bakat detta ljuvliga bröd.
Recep
1250g bagerisikt
650g vetemjöl special
200g surdeg (klicka här för att komma till hur man gör)
70g jäst
30g salt
15g smör
1000g vatten
Körtid WP-blandare 1+4 minuter
Degtemperatur 27c
Liggtid ca 15 minuter
Rasktid 45 minuter
Ugnstemperatur 230/200 c, ånga
Baktid 30 minuter
degvikt ca 650g
Färdig vikt 600g
Tack Hasse för receptet, Och Lars för surdegsreceptet.
Kolla gärna på restaurang Östras blogg där finns det bra beskrivningar för hur man gör surdeg hemma. Kilcka här för att komma dit.
Hembakt bröd
Vitt matbröd
1l vatten
1dl olivolja
50g jäst
1½msk salt
1st ägg
vallmofrö eller sesamfrö
vetemjöl
Blanda vattnet och oljan och värm upp till 37 grader slå i det i en degblandare, smula i jästen och kör tills den har löst sig. Tillsätt saltet och efter det vetemjöl tills det precis släpper bunken. Låt sedan degen arbeta ca 5 minuter. Låt jäsa i ca 45 minuter (till dubbel storlek) häll ut degen och forma till bröd eller bullar.
låt sedan dem jäsa i en andra gång ca 40 minuter. pensla med uppvispat ägg och strö på fröna.
Baka av dem i ugnen.
Bullar 225 grader ca 12-15 minuter
Bröd 180 grader 25-30 minuter
Tips vill man ha en skorpa på ytan så duscha med vatten in i ugnen.
Så mycket godare och billigare än köpt.
Tarte tatin
Gör eller köp färdig smördeg.
6st äpplen
1,5dl råsocker
500g smör
Värm upp en stekpana till medelvärme, smält socker och smör tills det får en karamelliknande färg. Lägg äppelklyftorna i pannan och stek dem i 15 minuter: det ger äpplena en gyllene färg och sockret karamelliseras.
Klä en ugnsäkerform med smörpappaper och lägg i äpplena snyggt, häll på karamellen och täck med utkavlad smördeg. Pensla med ägg och baka i ugn ca 20 min i 200 grader. Låt svalna och vänd den upp och ner på ett fat. Servera med kanel och socker rullad vaniljglass.
