Kolasnittar

 
Kolasnittar är knapriga kakor med kola och vaniljsmak som är superenkla och snabba att slänga ihop.
 
 
200 g smör, rumsvarmt
2 dl strösocker
2 msk vaniljsocker
ca 5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 msk ljus sirap
 

Sätt ugnen på 175 grader. Rör smör och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och tillsätt sirapen till smörblandningen, blanda ihop allt och arbeta snabbt ihop till en deg. Dela degen i 6 delar och rulla till längder. Lägg dom 3 och 3 på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något.

Grädda i ugnen i 10–12 min.

Skär längderna i sneda bitar medan de fortfarande är varma. Låt kakorna kallna på plåten.

 

Silviakaka

 
 
 Saftig långpannekaka med vit glasyr och kokos. Perfekt till kalaset då man ska baka till många.

24 stora rutor

6 ägg
5½ dl strösocker
skalet av 1 citron
6 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
3 dl kokhett vatten

Glasyr
200 g smör
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 äggulor
2 tsk pressad citron

Topping
ca 1 dl kokosflingor

Ugn 175°

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt citronskalet. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten tillsammans med det heta vattnet.

Häll smeten i en långpanna, ca 30×40 cm, med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av 
ugnen, 25–30 min. Låt svalna.

Smält smöret tillsammans med sockret i en kastrull. Ta från värmen och rör i resten av ingredienserna. Låt svalna, men inte stelna. Bred glasyren på kakan och strö på kokosen. Låt stelna. Skär i rutor.

 

Smördegssnurror fyllda med basilika & Pumpapureé

 
Med den halva pumpa som blev över från raviolin slängde vi ihop lite supergoda smördegssnurror med pumpapureé och basilika. 
Vi smaksatte pureén med basilika, chiliflakes, vitlök, chiliolja, citronolja och tryffelolja, salt & peppar. 
Här får man smaka sej fram, pumpan kräver ganska mycket smaksättning innan det smakar nåt och vidare kan man experimentera och leka fram själv med vilka smaker man vill.
Vi köpte färdig smördeg på rulle, la på ett tunt lager med pureé, skar i ca:4cm tjocka remsor och rullade ihop till en rulle.
Grädda i ugn 225 grader i 10 minuter.
Strö på flingsalt innan servering.