Frasigt stekt torskfilé med Dansk remouladsås

 
Otroligt god och superenkel rätt att tillaga så var för inte laga redan idag en perfekt söndagsmiddag.
 
Stekt panerad torskfilé
400g torskfilé
2st ägg
2msk vatten
1½dl vetemjöl
2dl ströbröd
1msk salt
30g smör 3msk matolja
 
Blanda mjölet med salten, vispa upp äggen med vattnet. Torka filéerna torra med hushållspapper, vänd först i mjölet sen äggen oh till sist i ströbrödet. Lägg på ett fat och låt torka i 15 minuter. 
Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, när smöret tystnat häll i oljan och lägg i fiskarna, låt steka nån minut på varje sida tills de får en fin färg och är krispiga.
 
Dansk Remouladsås
2 dl Majonäs
1 dl Gräddfil
1 Pickles på burk
saften från en halv pressad citron
3 tsk Curry
s/p
 
Hacka eller kör picklesen i mixer grovt. Blanda till alla ingredienser och vänd ner picleshacket.
 
Servera med potatis som kokts med gräslök, samt en citronskiva.
 
 
 
Taggar: Fisk, mat;

Skreirygg med smörsauterade primörer

 
Många tycker det är svårt att koka fisken till perfekt konsistens men med denna metod kan man inte misslyckas. Pröva denna rätt redan ikväll för det är otroligt enkelt och ljuvligt gott. 
 
Receptet är för 4 personer
 
Skreirygg
4X160g skrei eller torskrygg 
1dl vitt vin
6dl vatten
1st lagerblad
3st kryddpepparkorn
1st grovhackad vitlöksklyfta
1msk salt
 
Lägg fisken i en form. Koka upp alla ingredienser och häll över torsken. Täck med plastfilm och låt vila 15-20 minuter.
 
Smörsauterade primörer
600g lättkokta små potatisar (till sommaren gärna färskpotatis)
150g suger snaps
150g grön sparris skurna i bitar
80g vårlök skurna i bitar
150g smör
 
Smält smöret i en panna, låt primörerna sautera i smöret sakta tills de blir varma. Krydda med salt och peppar.
 
Lägg upp & garnera med färsk dill, strimmlat citronskal och häll smöret över.
 

Sikrom med råraka

 
Tips på enkel förrätt till nyår, svårare än så här behöver det inte vara.
Sikrom, rödlök, crème fraiche och råraka.
 
Rårakor 4 port.
8 potatisar finrivna
1 msk salt
1 tsk nymald vitpeppar
½ dl skirat smör
 
Blanda allt och lägg i 4 stycken kakor i stekpannan, stek ca;4 minuter på varje sida eller tills de får en gyllenbrun stekyta.
 
Servera och njut !