Egen majonnäs är bland det enklaste man kan göra och att göra den själv totalt utan tillsaster av icke naturliga ämnen är ju grej i sig själv, och att den sen blir godare är ju inte det sämsta. Här har jag tillagat en grund som jag smaksatt med Tryffel, Dijon provencale, sambal & lime, avocado och en klassisk aioli, samt en coleslaw som blev helt underbar.

 

Såhär gör man majonäsgrund.

 

2st äggulor 

2dl rapsolja

1st rågad tsk dijonsenap

S/p

Vispa ihop äggulorna med senapen och tillsätt oljan i tunn stråle under kraftig vispning, smaka av med s & p.

Tillsätt sedan den smaksättning ni önskar och här är det bara att smaka sig fram till den styrka av smak man vill ha.